1 ЗА 0 не интересует
54 просмотров
(Супер-администратор) Предводитель (18.4 тыс. баллов) 6 29 83
25% КПД
в категории Алкоголь
теги изменены

как наливать пиво в бокал

Найти братьев по разуму во Вселенной не легче, чем на Земле.

1 Ответ

2 интересует 0 не интересует
Знаток (1.7 тыс. баллов) 2 4 12
выбран
 
Лучший ответ

Как правильно наливать пиво в бокал? Все очень просто:

Подготовка бокала. Бокал тщательно моют, но не протирают, в нем должны остаться небольшие капельки воды. Вода покрывает микроскопические шероховатости (царапины) на стекле, препятствуя кристаллизации пива – главной причины появления слишком обильной пены. В идеале температура бокала должна соответствовать температуре пива, но на практике лишь немногие придерживаются этого правила.

Технология разлива. Зависит от того, насколько большую пивную шапку требуется получить. Чтобы налить пиво без пены, бокал держат под углом 45° на расстоянии 2—3 см от емкости (бутылки или крана кега). Не спеша пиво тонкой струей наливают по стенке, заполняя бокал максимум на 3/4 объема.

Для образования густой пивной шапки часть бокала наполняют, держа его под углом 45°. Затем бокал выравнивают, а остаток пива доливают строго по центру. Чем больше напитка налито по центру, тем выше будет пивная шапка.

Какая должна быть температура перед наливом пива в бокал? Оптимальная температура подачи зависит от сорта пива. Общее правило: чем теплее напиток, тем больше пены в нем появляется. В свою очередь, слишком холодное пиво плохо раскрывает свой вкус. После нескольких глотков леденящего напитка язык немеет, а во рту появляется дискомфорт.

Рекомендованная температура пива:

– лагер – +6—8° C;

– эль – +6—12° C;

– пшеничное пиво – +7—12° C;

– ламбик – +2—5° C.

Почти каждый производитель указывает на этикетке рекомендованную температуру употребления своего пива, желательно придерживаться этих значений. В случае с разливным пивом очень важно охлаждать не только сам кег (бочонок), но и систему разлива. Пройдя по теплым трубам, даже хорошо охлажденное пиво превращается в пену, не давая возможности быстро наполнить бокал. При любых обстоятельствах первые 1—2 литра из бочонка будут сильно пениться, так как изначально пиво находится под высоким давлением. Чтобы не терять времени даром, опытные бармены наполняют несколько запасных бокалов, давая пиву отстояться.

Я задаю вопросы - значит я еще живой...

Похожие вопросы

3 интересует 0 не интересует
0 ответов 24 просмотров
спросил 20 Июнь Методист Завсегда с народом (1.0 тыс. баллов) 2 11 в категории Алкоголь
1 ЗА 0 не интересует
1 ответ 88 просмотров
спросил 17 Апр, 20 Вера Игнатова Завсегда с народом (920 баллов) 3 16 в категории Алкоголь
2 интересует 0 не интересует
1 ответ 83 просмотров
спросил 28 Май curious (Супер-администратор) Предводитель (18.4 тыс. баллов) 6 29 83 в категории Алкоголь
0 интересует 0 не интересует
1 ответ 87 просмотров
спросил 25 Май, 20 Иван Заинтересованный (270 баллов) 3 в категории Алкоголь
0 интересует 0 не интересует
1 ответ 128 просмотров
спросил 24 Май, 20 Аноним в категории Алкоголь
1 ЗА 0 не интересует
1 ответ 63 просмотров
спросил 17 Авг виниловый Знаток (1.6 тыс. баллов) 1 5 в категории Общение
3 интересует 0 не интересует
2 ответов 104 просмотров
3 интересует 0 не интересует
1 ответ 88 просмотров
2 интересует 0 не интересует
1 ответ 63 просмотров
спросил 11 Июнь Гриша Знаток (1.3 тыс. баллов) 3 6 в категории Интернет
4 интересует 0 не интересует
2 ответов 60 просмотров
спросил 02 Июнь curious (Супер-администратор) Предводитель (18.4 тыс. баллов) 6 29 83 в категории Пчеловодство
Mathe Forum Schule und Studenten
Самые активные участники
в этом месяце:

    301 вопросов

    248 ответов

    93 комментариев

    228 пользователей

    ...